Le vin et le champagne sont des boissons riches en histoire et en saveurs, qui accompagnent les moments de partage et de célébration. Cependant, derrière ces bulles et ces arômes se cache un univers complexe, parfois déroutant pour les néophytes. Cet article a pour but de vous guider à travers les différents types de vins et de champagnes, de vous aider à choisir la bouteille idéale en fonction de vos goûts et de vos plats, et de vous initier aux plaisirs de la dégustation.

 

Les différents types de vin

 

En général, il y a 3 types de vin :

 

Les vins rouges

Issus de raisins noirs, ils présentent une grande diversité de saveurs (fruits rouges, noirs, épices, bois) et de tanins. Ils s’accordent généralement avec les viandes rouges, les gibiers et certains fromages. Si vous souhaitez de commander des vins rouges de meilleure qualité et à prix adorable, veuillez consulter le site Wineandco.com. Wine and Co se spécialise dans la vente en ligne de vin et de champagne. Que vous soyez complètement novice en matière de vin, amateur à la recherche de nouvelles expériences, ou véritable passionné aux exigences élevées, il s’engage à vous accompagner ou à vous offrir les boissons que vous préférez.

 

Les vins blancs

Obtenus à partir de raisins blancs, ils offrent des notes fruitées, florales ou minérales. Ils accompagnent à merveille les poissons, les fruits de mer, les volailles et certains fromages.

 

Les vins rosés

Fruits d’une macération courte des raisins noirs, ils allient la fraîcheur de vins blancs et la rondeur des vins rouges. Ils sont polyvalents et s’adaptent à de nombreux menus.

 

Comment associer les vins aux mets ?

 

L’accord mets et vins est un art qui consiste à trouver les meilleures associations entre les saveurs d’un plat et celles d’un vin.

 

Vins légers et plats délicats 

Les vins blancs secs et les vins rouges fruités accompagnent parfaitement les poissons, les volailles et les plats végétariens.

 

Vins puissants et plats savoureux

 Les vins rouges tanniques se marient bien avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.

 

Les différents champagnes

 

Le champagne est un vin effervescent produit en France, principalement dans la région de Champagne. Il existe de nombreuses cuvées de champagne, chacune avec ses propres caractéristiques :

 

Champagne brut sans année

 C’est le champagne le plus courant, équilibré et polyvalent.

 

Champagne blanc de blancs 

Élaboré à partir de chardonnay, il offre des notes florales et fruitées.

 

Champagne blanc de noirs

 Élaboré à partir de pinot noir et de pinot meunier, il est plus puissant et structuré.

 

Champagne rosé

Il peut être élaboré par assemblage ou par macération.

 

Cuvées de prestige

Ce sont les champagnes les plus haut de gamme, issus des meilleures parcelles.

 

Champagnes biologiques et en biodynamie

Ces champagnes sont produits selon des méthodes respectueuses de l’environnement.

 

Champagnes en cépages oubliés

 Ces champagnes sont élaborés à partir de cépages anciens, moins connus.

 

Comment associer les champagnes aux mets ?

 

Le champagne est un vin festif qui peut accompagner de nombreuses recettes :

• l’apéritif : le champagne brut est l’apéritif par excellence.
• les fruits de mer : les champagnes blancs de blancs se marient à merveille avec les huîtres, les crevettes et les poissons crus ;
• les plats gastronomiques : les cuvées de prestige peuvent accompagner des menus raffinés.

 

Comment déguster du vin et du champagne ?

 

La dégustation du champagne suit les mêmes principes que celle du vin, il y a 3 étapes :

• l’observation : la couleur, la limpidité et les larmes donnent des premières indications sur leurs natures ;
• l’olfaction : le nez permet d’identifier les arômes (fruits, fleurs, épices, etc.) ;
• la dégustation : la bouche permet d’apprécier les saveurs, la texture et la longueur.

 

Les critères pour choisir le vin et le champagne

 

Voici quelques conseils pour sélectionner un vin ou un champagne :

 

Cépages 

C’est le cépage qui donne au vin ou champagne sa personnalité, ses arômes spécifiques et sa structure en bouche. Par exemple, un Pinot noir donnera un vin frais et fruité, tandis qu’un Cabernet Sauvignon sera plus concentré et tannique. Pour le champagne : le Chardonnay apporte de la fraîcheur, le Pinot Noir de la structure et le Meunier de la rondeur.

 

Origine géographique, producteur et appellation

 Les vins varient selon leur terroir, chaque vigneron apporte sa touche personnelle à ses vins. Tandis que l’appellation d’origine contrôlée (AOC) garantit la qualité et l’origine du vin.

 

L’occasion

Le choix du vin et du champagne varie selon les occasions où ils seront servis. Il est conseillé de consulter les avis des professionnels.

 

Comment choisir du vin et du champagne quand on est novice ?

 

Choisir un vin ou un champagne peut sembler compliqué au premier abord. Voici quelques conseils pour les débutants :

 

Demander conseil 

N’hésitez pas à demander conseil à un caviste ou à un sommelier.

 

Commencer par les vins et les champagnes de cépage

Ils sont souvent plus faciles à appréhender, car leur goût est plus direct.

 

Goûter et se faire plaisir 

Apprenez à déguster le vin. Observez sa couleur, sentez ses arômes et goûtez-le. L’expérience vous guidera vers vos préférences. Le plus important est d’apprécier et de trouver les vins que chacun aime.

 

Définir le budget 

Il est conseillé surtout pour le choix de champagnes, car leur prix varie. Vous pouvez trouver des options abordables et d’autres plus luxueuses. 

 

Le monde du vin et du champagne est vaste et passionnant. En suivant ces quelques conseils, vous pourrez choisir et déguster ces boissons avec plus de plaisir et de connaissance. N’hésitez pas à explorer en suivant les recommandations des professionnels.