Toute personne opérant dans les métiers de bouche doit obligatoirement assurer la conservation optimale des denrées alimentaires qu’elle met en vente. La plupart du temps, l’utilisation d’un matériel frigorifique comme une Vitrine murale réfrigérée fermée est nécessaire à cette fin.
Quels sont les avantages d’utiliser une vitrine murale réfrigérée ?
L’utilisation de ce type de refroidisseur présente plusieurs aspects positifs, notamment :
Conservation optimale des aliments
La vitrine murale réfrigérée est conçue pour maintenir une température constante et uniforme. Elle sert à préserver la fraîcheur et la qualité des aliments pendant une période prolongée. Cela est particulièrement important pour les produits périssables tels que :
- les produits laitiers ;
- les produits de boucherie et de charcuterie ;
- les fruits et légumes ;
- les produits de pâtisserie ;
- les produits surgelés, etc.
Présentation attrayante
Les vitrines murales réfrigérées sont dotées de panneaux en verre qui proposent une excellente visibilité des produits exposés. De cette manière, elles mettent en valeur les produits de manière esthétique et appétissante pour les clients.
Accessibilité facile
Les vitrines murales réfrigérées sont souvent équipées de portes coulissantes, de panneaux relevables ou de rideaux d’air. Ainsi, les clients sont en mesure d’accéder facilement aux produits sans perturber la température interne de la vitrine.
Gain d’espace
Les vitrines murales sont fixées au mur, cela donne la possibilité d’optimiser l’espace disponible dans votre établissement. Elles sont idéales pour les petits espaces, les épiceries, les cafés, les boulangeries, etc., où l’espace est fréquemment limité.
Économie d’énergie
Les vitrines murales réfrigérées modernes sont conçues pour être écoénergétiques. Elles sont dotées de systèmes de réfrigération avancés qui réduisent la consommation d’énergie.
Facilité d’entretien
Les vitrines murales réfrigérées sont généralement faciles à nettoyer et à entretenir. Les panneaux en verre se nettoient assez rapidement, il en est de même pour les étagères et les surfaces internes.
Les différents types de vitrines murales réfrigérées
Voici quelques-uns des types de vitrines murales réfrigérées les plus courants :
- vitrine murale réfrigérée à température positive ;
- vitrine murale réfrigérée à température négative ;
- vitrine murale réfrigérées mixte ;
- vitrine murale réfrigérée ventilée ;
- vitrine murale réfrigérée sans ventilation ;
- vitrine murale réfrigérée fermée à porte battante ;
- vitrine murale réfrigérée fermée à porte coulissante, etc.
Zoom sur la vitrine murale réfrigérée fermée
Une vitrine murale réfrigérée fermée est munie soit d’une porte battante, soit d’une porte coulissante. Si vous devez choisir entre les deux, on vous invite à parcourir les caractéristiques suivantes de chacun de ces deux modèles :
Espace requis et agencement
La vitrine à porte battante nécessite un espace libre devant elle pour permettre l’ouverture complète de la porte. Pour la vitrine à porte coulissante, elle nécessite moins d’espace, car la porte se déplace latéralement.
Accessibilité
La vitrine à porte battante présente une ouverture plus large. Cela facilite l’accès à l’intérieur de la vitrine pour le chargement et le déchargement des produits. En revanche, la vitrine à porte coulissante est plus pratique dans les espaces restreints où il serait difficile d’ouvrir une porte battante.
Isolation thermique
Les deux types de vitrines réfrigérées fermées présentent une isolation thermique adéquate pour maintenir une température froide à l’intérieur. Cependant, la porte battante présente une meilleure étanchéité lorsqu’elle est fermée. Cela réduit les fuites d’air froid et améliorer l’efficacité énergétique.
