Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou pour accompagner un repas gastronomique, le champagne reste un incontournable des tables des grands restaurants.

Le champagne, pour quelles occasions ?

En restauration, le champagne s’invite souvent lors d’événements marquants tels que les anniversaires, les mariages, baptêmes ou les réceptions professionnelles. Pour ces moments, la tradition veut que l’on propose des formats plus généreux comme le Champagne Magnum. Ce format, contenant 1,5 litre, permet non seulement de partager l’expérience avec plusieurs convives, mais aussi d’offrir une meilleure conservation et maturation du vin !

Un dîner dans un restaurant gastronomique est une autre occasion idéale pour savourer ce vin champenois. Qu’il s’agisse d’un dîner en amoureux, d’une réunion familiale ou d’une simple envie de se faire plaisir, les restaurants ont souvent à leur carte une sélection de champagnes adaptés à différents types de mets.

Comment associer le champagne aux différentes étapes du repas ?

L’une des grandes forces du champagne est sa versatilité. Selon son dosage et son type (brut, demi-sec, blanc de blancs, rosé, etc.), il peut accompagner différents plats. En restauration, il est souvent servi dès l’apéritif pour ouvrir l’appétit des convives avec des amuse-bouche fins comme des huîtres, des blinis au saumon ou du caviar.

Pour un repas plus élaboré, un champagne brut ou blanc de blancs s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons délicatement préparés. Les chefs de cuisine apprécient également de marier le champagne à des plats à base de volaille ou de veau, notamment avec des sauces légères qui ne masquent pas ses arômes. Pour le dessert, les champagnes demi-sec ou rosé sont parfaits pour accompagner des pâtisseries comme une tarte aux fruits, un millefeuille ou même un sorbet. La douceur du vin se marie très bien avec celle du dessert, créant ainsi une fin de repas sur une note pétillante et sucrée.

Pour célébrer une occasion particulière ou pour accompagner un menu gastronomique, le champagne reste un allié incontournable pour faire de chaque repas un moment unique !