Les secrets de la cuisine avec les fromages d’Auvergne sont issus d’une tradition ancestrale. Faisant partie du patrimoine gastronomique français, les fromages auvergnats permettent de réaliser une multitude de recettes qui donnent du goût et de l’originalité aux plats. En France, les recettes de cuisine de nos régions font appel à des produits du terroir qui permettent de sublimer les plats et de leur apporter un parfum d’authenticité. L’Auvergne est une région qui produit des fromages d’exception, lesquels servent de base à tout un panel de créations culinaires dont les saveurs sont aussi diverses que variées. Découvrez, sans plus attendre, les secrets de la cuisine avec les fromages d’Auvergne.
Cuisiner avec le fromage d’Auvergne : une palette de saveurs
On trouve dans le commerce différentes formes de fromages d’Auvergne à la vente. Cette opportunité est un avantage indéniable pour qui aime cuisiner des plats à base de fromage auvergnat. Cela permet une large panoplie de saveurs propres à réaliser de nombreuses recettes.
Comment choisir le bon fromage pour chaque recette ?
Comme les fromages d’Auvergne sont nombreux, ils permettent de réaliser une infinité de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Parmi les fromages d’Auvergne les plus connus, nous pouvons citer ces 5 fromages AOP :
- le Bleu d’Auvergne ;
- le Saint-Nectaire ;
- le cantal ;
- le Salers ;
- la fourme d’Ambert.
Chacun possède des arômes, une croûte et une pâte qui le caractérise.
Choisir le fromage en fonction du plat
Cela est très important au moment de choisir lequel sera le plus adapté à une pizza, une quiche ou un gratin de légumes. Le cuisinier doit en premier lieu choisir le fromage pour qu’il se fonde au plat auquel il se destine.
Choisir le fromage en fonction des préférences de chacun
L’autre point à considérer pour choisir son fromage consiste à le sélectionner en fonction des goûts des convives. Tout le monde n’est pas adepte d’un bleu d’Auvergne et le Saint-Nectaire convient peut-être plus à une grande majorité.
Les recettes méconnues avec les fromages d’Auvergne
Les recettes à base de fromages d’Auvergne permettent de découvrir des recettes peu connues et qui pourtant ne demandent qu’à l’être ! Parmi les recettes méconnues de la région d’Auvergne à base de fromages, nous pouvons mentionner :
- la truffade est un plat emblématique qui associe fromage d’Auvergne et pommes de terre rissolées. La tome fraîche du Cantal et le Saint-Nectaire sont parfaits pour cette recette ;
- la brioche de tome fraîche est une recette paysanne dans laquelle une savoureuse tome de la région vient compléter une brioche à laquelle on ajoute quelques lardons ;
- la soupe au fromage est une spécialité de la région. Elle se prépare avec du chou, des oignons, du bouillon de viande, des tranches de pain de campagne et des fromages auvergnats.
Ces recettes spéciales sont autant d’opportunités offertes pour découvrir le fromage d’Auvergne sous un aspect différent. La richesse gustative des fromages d’Auvergne améliore incontestablement les saveurs des recettes et leur apporte une touche personnelle.
Le fromage d’Auvergne est un mets important dans la cuisine française. Il permet de réaliser des plats profondément ancrés dans la tradition et de préserver un savoir-faire qui a su traverser les générations pour parvenir jusqu’à nous et nous faire apprécier les recettes de nos grands-mères.
