La France regorge de nombreux crus conçus grâce à un travail méticuleux et un terroir varié. Parmi les plus connus du grand public, il y a l’appellation Côte-Rôtie. Située au Sud de Lyon, cette dernière produit exclusivement des vins rouges. Il s’agit du vignoble le plus septentrional et le plus ancien des Côtes-du-Rhône. Dans cet article, découvrez tout ce que vous devez savoir sur l’appellation Côte-Rôtie.

Présentation générale de la région Côte-Rôtie

La région viticole de Côte-Rôtie se trouve dans le département du Rhône, précisément sur la rive droite. Elle est située à environ 30 kilomètres au sud de Lyon et s’étend sur plus de 250 hectares. Cette zone est répartie sur trois communes dont Saint-Cyr sur Rhône, Ampuis et Tupins-Semons.  Les vignes y sont implantées en terrasse entre 180 et 325 mètres d’altitude sur des coteaux granitiques, parfois inclinés jusqu’à 60 degrés. De manière générale, c’est une région qui possède un climat continental alliant le soleil à la fraîcheur. Deux grands terroirs se distinguent. Tout d’abord, il y a la Côte Blonde située au Sud d’Ampuis. Elle est dotée d’un sol granitique et donne des vins plus tendres et plus légers. Ensuite, on retrouve la Côte Brune (au nord), qui s’étend sur des sols en terrasse. Ces derniers ont une couleur sombre d’argile et contiennent beaucoup d’oxyde de fer, ce qui permet de produire des vins plus corsés. Pour un achat de Côte Rôtie, cliquez ici.

Caractéristiques distinctives des vins Côte-Rôtie

Plusieurs points sont à considérer pour comprendre les caractéristiques des vins Côte-Rôtie :

Les cépages

Les cépages phares du Côte-Rôtie sont :

• la syrah (rouge) : particulièrement résistant, ce cépage est très aromatique et riche en tannins. Il propose de belles opportunités de vieillissement ;
• le siognier (blanc) : c’est un cépage fin qui apporte de la féminité et de la finesse aux vins lorsqu’il complète la Syrah.

Sachez que les vins Côte-Rôtie peuvent être composés à 100 % ou à 80 % de Syrah. Dans ce dernier cas, les 20 % restants concernent le viognier.

La différence entre les deux côtes

Sur la côte Nord, la terre est plus riche. Cela permet alors d’apporter de la structure aux vins qui sont généralement de couleurs sombres. Par contre, sur la côte Sud, le sol est plus léger. De plus, c’est sur cette partie que le viognier est le plus présent. On peut donc s’attendre à des arômes fruités comme la cerise, la fraise, la myrtille et la mûre.

La vinification et l’élevage

Lorsque la syrah et le viognier sont utilisés ensemble, les vins suivent une fermentation ou une co-fermentation. Le rendement moyen d’un hectare de vigne est de 40 hL. Cela correspond à 5 334 bouteilles. En ce qui concerne l’élevage, celui-ci est principalement réalisé en foudres pendant 18 mois à 3 mois. Dans l’idéal, il faut attendre 8 à 10 ans pour boire les vins Côte-Rôtie.

Le profil des vins

Les vins de la côte du Nord ont un profil plus structuré. Il est donc conseillé d’attendre plus de temps avant de les déguster. Pour les vins issus du Sud, on remarque plus d’élégance et de fraîcheur. Ces vins sont appréciés plus jeunes.

Conseils pour choisir et acheter un bon Côte-Rôtie

Les vins rouges de Côte-Rôtie sont très séduisants et riches en bouche. Le choix dépend du profil que vous recherchez. Pour un vin plus corsé, misez sur le style de la Côte Brune. En revanche, si vous voulez de la légèreté et de la tendresse, il est préférable de choisir un vin issu de la Côte Blonde. N’oubliez pas de tenir compte des mets avec qui vous souhaitez l’associer. Les plats à base de gibier et les fromages sont recommandés.

Pour acheter vos vins Côte-Rôtie, 2 options s’offrent à vous. Vous pouvez directement vous rendre chez un caviste ou bien passer par une boutique en ligne. La commande se fait depuis votre ordinateur ou smartphone.