Vous voulez reconnaître une bonne bouteille de vin ? Vous êtes au bon endroit. Oray Wine est un blog indépendant, vous offrant les ressources nécessaires pour en savoir plus sur le monde du vin.

 

Qu’est-ce que le vin ?

 

Avant toute chose, il convient de définir ce que c’est que le vin. En fait, c’est une boisson issue d’une fermentation naturelle du jus de raisin bien mûr. Rendez-vous sur le site Oray-Wine.com pour obtenir de plus amples informations concernant le vin.

 

Composition du vin

Concernant la composition, le vin rassemble les éléments suivants :

• les différents alcools ;
• les acides (citrique, malique, tartrique) ;
• les sucres résiduels ;
• les polyphénols : ce sont des antioxydants naturels contenus dans les fruits ou les plantes ;
• les composés aromatiques : terpènes, esters, acétaldéhydes ;
• les lies ou levures mortes ;
• les sels minéraux et les vitamines ;
• du SO2 : le raisin regorge de sulfites de très faible dose (entre 0 à 10 mg/l) ;
• du gaz dissous.

 

Une bonne bouteille de vin : comment l’identifier ?

 

Voici quelques conseils pour vous aider à reconnaître une bonne bouteille de vin :

 

À première vue

La première chose à faire est de regarder les paramètres suivants :

• l’étiquette ;
• le prix : certes, le prix est l’un des indices à prendre en compte. Toutefois, il convient de noter qu’un vin bon marché n’est pas forcément mauvais ;
• l’année de production : ce critère vous donne des informations concernant l’âge des vignes et les conditions météorologiques ;
• les cépages utilisés ;
• la région d’où vient le vin ;
• l’appellation : un vin AOC (appellation d’origine contrôlée) est en général de bonne qualité qu’un modèle IGP (indication géographique protégée).

Il est essentiel de vérifier les informations « mises en bouteilles au château » ou « sur le domaine » afin de s’assurer que le vigneron a pris en main toute la chaîne de production.

 

La robe

Après avoir ouvert la bouteille de vin, il est important d’observer la robe de la boisson. La couleur du vin vous permet d’en savoir davantage sur son âge, sa qualité et sa teneur en alcool. À titre d’exemple, pour le vin rouge, son millésime est âgé si sa teinte tend vers le rouge orangé. À l’inverse, il est plus jeune s’il dispose d’une robe rouge violacée. Pour le vin blanc, vous pouvez apercevoir une nuance dorée si le millésime est vieux. Par ailleurs, si le vin laisse une sorte de larmes sur les parois du verre lorsque vous le tournoyez, c’est qu’il a été fabriqué avec des raisins très sucrés. En somme, plus la robe est intense et profonde, plus le vin est de bonne qualité.

 

Le nez

Avant de goûter le vin, il faut tout d’abord apprendre à le humer. Vous devez sentir plusieurs saveurs équilibrées (minéraux, floraux, épicés, fruités, etc.).

 

La bouche

Dans cette étape, il est nécessaire d’examiner l’équilibre en bouche du vin. Pour le rouge, prenez en compte le tanin, l’onctuosité et l’acidité. Pour le modèle blanc, cela concerne plutôt l’onctuosité et l’acidité. Après, penchez-vous sur les arômes. La charpente de la boisson, sa vivacité, sa rondeur ainsi que sa longueur en bouche vous permettra d’identifier sa qualité. Pour que la dégustation soit optimale, il faut que le vin rouge soit servi à une température entre 14 et 17 °C et le vin blanc entre 9 et 14 °C.

 

Quels sont les différents types de vins ?

 

Il existe plusieurs types de vins comme :

• le vin blanc : il est fabriqué à base de raisins blancs ou de raisins noirs disposant d’une chair blanche ;
• le vin rosé : il est obtenu suite à la fermentation alcoolique des raisins noirs ;
• le vin rouge : il provient de la fermentation du moût de raisin noir.

Oray-Wine.com vous donne plus d’informations sur ce sujet.