Vos réunions se déroulent souvent à l’heure du déjeuner ? Vous avez testé plusieurs traiteurs, mais la déception a fréquemment été au rendez-vous. Vous vous posez naturellement la question de savoir quels sont les critères pour bien le choisir. Voici un petit tour d’horizon pour bien préparer votre prochaine réunion qui aura lieu entre midi et deux heures de l’après-midi.

Quel est le rôle d’un traiteur pour entreprise ?

Un traiteur d’entreprise prend en charge la conception et la livraison de repas destinés à être servis à table ou en buffet. Il peut aussi réaliser des petits-déjeuners et des goûters sucrés ainsi que toutes sortes de plateaux-repas comprenant un menu complet avec une entrée, un plat de résistance, un laitage et un dessert. Spécialiste de l’événementiel, le traiteur propose un service adapté à l’espace qui lui est réservé, au nombre de participants et au type d’événement : lancement de produit, réunion en petit comité, gala de fin d’année… Il est capable de proposer toute une gamme de produits et boissons, mais aussi de packagings.

Comment bien choisir un traiteur pour vos déjeuners professionnels ?

Question 1. Où se déroulera le déjeuner ?

Avant de vous jeter sur le premier site de catering que vous trouverez en première page de Google, définissez d’abord vos besoins. Vous connaissez sûrement le nombre de personnes prévues, mais savez-vous où se déroulera le déjeuner ? Le prendrez-vous directement en salle de réunion ? Dans une pièce annexe où il est possible de dresser des tables ? Quelle que soit la situation, vous devez également déterminer le temps imparti. Il est en effet inutile de prévoir un banquet si vous n’avez que vingt minutes pour manger devant un PowerPoint. Dans ce cas, préférez un plateau-repas.

Question 2. Le traiteur est-il disponible le jour J ?

Deuxième conseil, vérifiez tout de suite l’agenda du traiteur. Il pourrait proposer les meilleures recettes du monde, s’il n’est pas disponible aux dates souhaitées, les heures passées à feuilleter ses propositions culinaires ne vous auront servi à rien.

Question 3. La carte des menus répond-elle à tous vos critères ?

Il est temps de regarder la carte du traiteur. Si certains de vos invités ont fait mention d’un régime particulier, c’est le moment d’y penser. Certains traiteurs proposent par ailleurs des ingrédients biologiques, voire des emballages recyclables.

Question 4. Les tarifs sont-ils trop élevés ?

Bien entendu, faire appel à un traiteur pour une réunion d’entreprise représente un certain coût. L’idéal est de définir en amont un budget par personne et de demander plusieurs devis pour comparer les tarifs. Faites en sorte de sélectionner des traiteurs de même gamme pour faciliter la comparaison. Sans oublier les services en plus tels que la livraison ou le personnel présent le jour J pour le service en salle.

Question 5. Les plats sont-ils bons ?

L’ultime étape est de tester vous-même un menu pour vous assurer de la qualité des produits et des recettes !

Un dernier conseil : évaluez bien l’horaire de livraison et celle du repas, surtout si vous prévoyez des plats chauds !