Besoin d’un coup de pouce culinaire ? Le robot pâtissier est là pour aider aussi bien les apprentis que les professionnels. Cet appareil électroménager fait partie des robots les plus populaires au sein des ménages. Différent du robot multicuiseur, il possède des fonctions propres à la pâtisserie et à la boulangerie, comme le mélange des ingrédients, le pétrissage de la pâte, etc. Il aide à cuisiner plus rapidement et permet d’économiser ses forces. Découvrez dans cet article les fonctionnalités du robot pâtissier, ainsi que ses avantages. 

Le robot pâtissier, votre allié dans la cuisine

Les caractéristiques du robot pâtissier 

Le robot pâtissier se démocratise et atterrit dans les cuisines des particuliers. En effet, il trônait généralement sur les plans de travail des pâtissiers professionnels. De nos jours, on peut trouver des robots pâtissiers à des prix raisonnables. Le robot pâtissier est donc utilisé pour préparer différents types de pâtes : pâte à gâteau, pâte à pain… Il permet aussi de les cuire. Les autres fonctionnalités du robot pâtissier varient selon le modèle, mais voici les utilisations les plus habituelles : 

• foisonner ou faire monter un mélange (crèmes, blancs d’œuf, pâte liquide, meringue…) ;
• incorporer un ingrédient à un mélange ;
• sabler une pâte ;
• détremper une pâte feuilletée ou une pâte levée ;
• couper des ingrédients ;
• mixer des préparations ;
• préparer des glaces et des sorbets.

Comment fonctionne le robot pâtissier ? 

L’une des étapes les plus contraignantes de la pâtisserie et de la boulangerie est le traitement de la pâte. Certains produits nécessitent un long pétrissage, tandis que d’autres exigent qu’on les battent longtemps jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Le robot pâtissier épargne une grande fatigue aux professionnels et aux particuliers, car il est pourvu de l’équipement nécessaire à toutes ces tâches : 

• le fouet métallique, semblable au fouet à main, permet de mélanger et de fouetter la crème, les œufs, la meringue… Il aide à incorporer de l’air aux mélanges qui ont en besoin ;
• le fouet plat (ou fouet à feuille ou fouet K) est réservé aux pâtes qui dont la texture idéale doit rester entre le liquide et le corsé, comme les pâtes sablées ou les pâtes brisées. On peut l’utiliser pour cuisiner des boulettes de viande et la purée de pommes de terre ;
• le fouet à crocher (ou fouet à pétrir ou fouet en spirale) est le fouet spécifique à la fabrication du pain, des brioches, des pâtes à pizza. Il permet d’avoir une pâte lisse et homogène.

D’autres accessoires peuvent être fournis avec un robot pâtissier : un laminoir pour préparer des pâtes fraîches ou une centrifugeuse et une sorbetière. 

Pourquoi acheter un robot pâtissier ?

Outre les nombreuses fonctionnalités citées précédemment, on peut citer de nombreuses autres raisons de se décider à acquérir un robot pâtissier. En premier lieu, le robot pâtissier convient aussi bien pour préparer des friandises sucrées que des plats salés. Sa puissance et la capacité du bol permettent de préparer des pâtes ou des mélanges en grande quantité, qu’on peut conserver au frais au congélateur. Ensuite, la plupart des modèles de robots sont évolutifs, il suffit de remplacer les accessoires pour réussir n’importe quel type de pâte. Enfin, le robot pâtissier est simple d’utilisation, contrairement à certains robots cuiseurs dont il faut constamment lire le manuel d’utilisation.