Avec la plancha, vous n’avez pas besoin d’en faire trop. Grâce à elle, vous pourrez retrouver le goût des bonnes choses, cuisinées de la manière la plus simple. Les ingrédients frais et de qualité se suffisent à eux seuls lorsqu’ils sont cuisinés sur la plancha. Petit tour d’horizon sur les avantages de la cuisine à l’aide d’une plaque de cuisson.
Qu’est-ce qu’une plancha ?
La plancha ou plancha espagnole est une planche conçue à partir de matériaux robustes. Elle véhicule un mode de cuisson originaire de la péninsule ibérique et se popularise en France depuis quelque temps.
Ses divers matériaux de fabrication
Cette plaque de cuisson est chauffée à haute température entre 250 et 300 °C. Elle peut être en fonte, en acier carbone ou en acier chromé. Les matériaux utilisés pour sa conception sont d’excellents conducteurs de chaleur. Certains éléments d’une plancha peuvent être en inox pour un nettoyage facile et rapide.
Ses caractéristiques
Elle peut être électrique, c’est le modèle le moins cher. Elle peut aussi fonctionner au gaz, c’est le modèle le plus répandu. Ce dernier a l’avantage d’être plus nomade et disponible en plusieurs tailles et modèles.
Les 10 raisons d’adopter la plancha en cuisine
La cuisson de vos recettes à la plancha offre différents avantages indéniables sur votre état de santé ainsi que sur le plan pratique :
- vous n’avez pas besoin d’utiliser de la matière grasse. La graisse de vos aliments est également récupérée dans un bac pour une cuisine saine et des aliments faciles à digérer ;
- vos aliments sont cuits de façon uniforme grâce à la chaleur répartie sur le long de la planche ;
- elle permet une cuisine précise. Par exemple, la cuisson de la viande est mieux maîtrisée avec une planche de cuisson. Vous pouvez la retirer à la cuisson désirée ;
- le goût des aliments est conservé, qu’il s’agisse de légumes ou de viandes. Afin d’augmenter la saveur de vos plats, vous pouvez les mariner avant la cuisson ;
- les nutriments de vos aliments sont conservés grâce à la cuisson rapide qu’elle propose. La cuisson à haute température limite la perte en minéraux et en vitamines ;
- la plancha propose une cuisson saine, elle ne dégage aucun composé cancérigène. Elle ne produit aucun gaz et fumée risquant de carboniser vos aliments ;
- elle propose une montée en température très rapide et sans effort. C’est un atout non négligeable pour une cuisine rapide, qualitative et délicieuse ;
- elle permet de cuisiner un large éventail de plats : viandes rouges, viandes blanches, légumes, calamar, crevettes, langoustes…
- elle s’utilise aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur ;
- un nettoyage simple et rapide : la pyrolyse vous permet d’enchaîner les cuissons. En fin de cuisson, il suffit d’un déglaçage et d’un grattage avant son nettoyage.
En conclusion
Pour une cuisine facile et variée, il n’y a rien de mieux que la cuisine à l’aide d’une plancha. Cette planche de cuisson convient aussi bien aux amateurs de cuisine qu’aux professionnels de la restauration. Cet outil gastronomique permet à la fois de cuisiner des plats sucrés et des plats salés.
