Pendant la fête de Pâques, la dégustation de chocolats est une tradition incontournable. Cependant, entre les nombreuses offres proposées sur le marché, il n’est pas facile de faire le bon choix. Les gourmands savent très bien que tous les produits ne se valent pas. Ainsi, pour vous aider à mieux vous repérer, découvrez dans cet article les meilleurs conseils pour dénicher un bon chocolat de Pâques.
Déterminez la différence entre les chocolats
En matière de chocolats de Pâques, vous avez généralement le choix entre le noir, le blanc et le chocolat au lait. Sachez qu’il y a une différence notable entre ces derniers et plus particulièrement au niveau des ingrédients qui les constituent. Le chocolat noir, lui, contient entre 35 et 100 % de cacao, ce qui peut donner un goût amer ou mi-sucré. Quant au chocolat au lait, il ne se compose que de 25 % de pâte de cacao. À cela s’ajoutent une certaine quantité d’arômes et de poudre de lait. Le chocolat blanc est par contre fabriqué à partir du beurre de cacao. Si vous voulez découvrir des créations uniques, craquez pour les chocolats Fabrice Gillotte.
Misez sur la qualité
Vous devez vous assurer que le chocolat choisi soit de bonne qualité. Il ne doit donc contenir aucun additif inutile. D’autre part, méfiez-vous des matières grasses végétales de type huile de palme, beurre de karité ou encore noyaux de mangue. Bien évidemment, le meilleur moyen de vérifier la composition du produit est de lire l’étiquette sur son emballage. Le nom « chocolat » doit bien y être mentionné avec au minimum 35 % de matière sèche de cacao.
Vérifiez l’origine du cacao
Le cacao se cultive aujourd’hui dans plusieurs pays. Il existe cependant plusieurs facteurs qui peuvent influencer ses saveurs comme le climat et la richesse du sol. C’est pour cette raison qu’il est important de bien vous renseigner sur son origine. Les choix les plus prisés viennent de Cuba, du Brésil, du Venezuela et de Madagascar.
Regardez les labels
De nombreux chocolats de Pâques sont certifiés par :
- le label équitable : celui-ci garantit de meilleures conditions commerciales ;
- le label bio : celui-ci assure que les cacaoyers ne contiennent pas d’engrais de synthèse ni de pesticides.
