Partout, dans le monde, les produits ibériques espagnols sont très appréciés pour leur saveur exceptionnelle qu’il serait impossible de ne pas en goûter. Bien que le jambon ibérique soit le plus connu, il existe d’autres spécialités espagnoles qui sauraient vous étonner grâce à leur goût. Il s’agit des saucissons, des longes, des chorizos, etc. Chacun de ces produits est préparé avec des assaisonnements différents. Découvrez dans cet article, quels sont les produits ibériques espagnols les plus fameux.
Les spécificités des produits ibériques espagnols
Les produits ibériques sont connus pour leur saveur unique et leur texture fondante. Pour obtenir des produits de qualité, les charcutiers utilisent des méthodes ancestrales pour la salaison, le séchage et la maturation des produits. Ce processus permet de mieux développer les arômes et la saveur des produits. Ces techniques, transmises de génération en génération par les Espagnols, font la spécificité de ces produits, faisant d’eux des produits gastronomiques de renommée mondiale.
Quels sont les différents produits ibériques Espagnols ?
Voici quelques exemples des meilleurs produits ibériques espagnols.
Le jambon ibérique
Le jambon ibérique, ou « jamón ibérico » est l’un des produits les plus appréciés dans la gastronomie espagnole. La qualité et le goût de ce jambon varient selon la race et l’alimentation du porc. Il existe toute une variété de produits ibériques, des produits alimentaires réputés pour leur goût inimitable et leur texture fondante.
Le saucisson ibérique
C’est l’aliment préféré des Espagnols. Il est assaisonné avec des épices et des condiments. Le saucisson ibérique est une charcuterie qui se déguste en apéritif ou en accompagnement de tapas et de fromages. C’est pourquoi, il est toujours présent lors d’événements et de rassemblements sociaux. Les variétés les plus connues sont le « chalchichón ibérico » et le « chorizo ibérico ».
Le chorizo
Le chorizo est une charcuterie assaisonnée avec du paprika, des épices et de l’ail, ce qui lui donne une texture rouge. Certaines variétés de chorizo sont plus épicées, tandis que d’autres ont une saveur plus douce. Le chorizo peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. C’est pourquoi, il est emblématique de la cuisine espagnole. Par exemple, dans les pizzas, les omelettes ou les sandwichs.
Sa méthode de fabrication est surtout artisanale. Toutefois, de nos jours, certains artisans charcutiers utilisent des méthodes industrielles.
La longe
La longe est une longe de porc ibérique qui provient du dos de porc. Elle fait partie de l’une des meilleures viandes de porc au monde. Elle est appréciée pour sa saveur riche, sa tendreté et sa texture délicate. Voici les différentes variétés de longe ibérique :
- la longe ibérique de bellota ;
- la longe ibérique de recebo ;
- le longe ibérique de cebo.
En résumé, il existe différents produits ibériques sur le marché. Cependant, pour savoir si le produit est de qualité, il est important de vérifier l’origine du porc, le processus de fabrication et la catégorie du produit. Il est alors essentiel de lire les étiquetages.
