Le tiramisu est sans aucun doute l’un des desserts italiens les plus appréciés dans le monde entier. Traditionnellement préparé avec du mascarpone, des œufs, du sucre, des biscuits à la cuillère et du café, ce dessert raffiné séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs équilibrées. Mais pourquoi ne pas essayer des variantes de tiramisu pour surprendre vos papilles ? Voici trois recettes originales qui vous feront redécouvrir ce dessert classique.

1 / Tiramisu au thé matcha

Pour une touche exotique, la recette du tiramisu au thé matcha est une excellente alternative au tiramisu traditionnel. Le matcha, très populaire au Japon, apporte une légère amertume et une couleur verte vibrante qui donnent une nouvelle dimension au dessert. Pour découvrir en détail comment préparer ce délice, voir la recette originale du tiramisu au matcha.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 200 ml de crème liquide
• 100 ml d’eau chaude
• 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
• 200 g de biscuits à la cuillère

Préparation

Commencez par dissoudre la poudre de matcha dans l’eau chaude, puis laissez refroidir. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez le mascarpone et continuez à mélanger jusqu’à consistance homogène.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone. Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la également au mélange.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le matcha dissous puis disposez-les au fond d’un plat ou de verrines. Recouvrez-les d’une couche du mélange de mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

2 / Tiramisu aux fruits rouges

Envie de fraîcheur et de légèreté ? Le tiramisu aux fruits rouges est parfait pour les belles journées d’été. Cette version fruitée allie la douceur des fruits et la richesse du mascarpone pour un résultat aussi beau que délicieux.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 200 ml de crème liquide
• 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…)
• 100 ml de sirop de fruits rouges
• 200 g de biscuits à la cuillère

Préparation

Commencez par préparer le sirop en mélangeant 100 ml d’eau avec le sirop de fruits rouges. Lavez et coupez les fruits rouges. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone. Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la également au mélange.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de fruits rouges puis disposez-les au fond d’un plat ou de verrines. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fruits rouges. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.

3 / Tiramisu à l’amaretto et au cacao

Pour une version plus gourmande et aromatique, essayez le tiramisu à l’amaretto et au cacao. L’amaretto, une liqueur italienne à base d’amandes, ajoute une saveur unique qui se marie parfaitement avec le cacao.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 200 ml de crème liquide
• 100 ml d’amaretto
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 200 g de biscuits à la cuillère

Préparation

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone. Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la également au mélange.

Mélangez l’amaretto avec un peu d’eau pour adoucir son goût. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange puis disposez-les au fond d’un plat ou de verrines. Recouvrez-les d’une couche de crème au mascarpone. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre supplémentaire pour un effet encore plus gourmand.

Avec ces recettes originales de tiramisu, il est facile de donner une nouvelle vie à ce dessert emblématique. Que vous soyez amateur de thé matcha, friand de fruits rouges ou fan d’amaretto, il y a une variante de tiramisu faite pour vous. En suivant ces instructions simples, vous pouvez facilement impressionner vos invités et savourer une nouvelle variété de ce délice italien chez vous.