Le Prolongement du Geste, des outils et des chefs

Le prolongement du geste

Aujourd’hui nous vous présentons ce qui risque d’être l’un des plus beaux ouvrages culinaire de l’année, il s’agit du tout premier livre photos réalisé par Laurent Dupont : Le Prolongement du Geste. Photographe et historien de l’art, Laurent est également une très belle personne que nous connaissons depuis maintenant quelques années et que nous souhaiterions voir beaucoup plus souvent.

C’est d’ailleurs l’une de nos premières rencontres grâce au blog, lui même auteur du blog de « A Chicken In The Kitchen ». Si vous ne connaissez pas, on vous invite très fortement à vous offrir une petite promenade dessus. C’est un incontournable du web dédié à l’univers culinaire et aux restaurants, avec évidement des photos magnifiques.

Son ouvrage est inspiré du travail du photographe Walker Evans qui proposait en 1955, pour la revue économique américaine « Fortune », un portfolio intitulé « Beauties of The Common Tool ». Celui-ci était composé de cinq photographies d’outils sur fond neutre. Détachés de leur contexte d’origine, ces objets du quotidien laissent transparaître leur beauté au delà de la simple fonctionnalité qui leur est attribuée.

Le Prolongement du Geste s’intéresse justement aux liens qui unissent les chefs à leurs outils. Chaque photographie est accompagnée d’un court texte, écrit par les chefs eux-mêmes, qui explique pourquoi ils ont souhaité présenté cet ustensile.

Le prolongement du geste kobayashi

Le prolongement du geste labbé

Pour réaliser ses photos, Laurent a travaillé toute une année pendant laquelle il a parcouru 19 000 km pour aller à la rencontre de 46 chefs de renom. Nous vous livrons ici la liste de ces chefs :

  • Christophe Adam – L’Eclair de Génie
  • Christophe Aribert – Les Terrasses
  • Akrame Benallal – Akrame
  • Jérôme Bigot – Les Grès
  • Antonin Bonnet – Le Sergent Recruteur
  • Alexandre Bourdas – SaQuaNa
  • Sébastien Bras – Maison Bras
  • Christelle Brua – Le Pré Catelan
  • Amandine Chaignot
  • Nicolas Cloiseau – La Maison du Chocolat
  • Philippe Conticini – La Pâtisserie des Rêves
  • Alexandre Couillon – La Marine
  • Yann Couvreur – Hôtel Prince de Galles
  • Laurent Delarbre – La Tour d’Argent
  • Pierre Gagnaire – Restaurant Pierre Gagnaire
  • Sébastien Gaudard – La Pâtisserie des Martyrs
  • Alexandre Gauthier – La Grenouillère
  • Bertrand Grebaut – Septime
  • Eric Guerin – La Mare aux Oiseaux
  • Christopher Hache – Les Ambassadeurs, Crillon
  • Marc Haeberlin – L’Auberge de l’Ill
  • Pierre Hermé – Maison Pierre Hermé
  • Pierre Jancou
  • Kei Kobayashi – Kei
  • Philippe Labbé – L’Abeille
  • Arnaud Lallement – L’Assiette Champenoise
  • Stéphanie Le Quellec – La Scène
  • William Ledeuil – Ze Kitchen Galerie
  • Gregory Marchand – Frenchie
  • Nicolas Masse – La Grand’Vigne
  • Philippe Mille – Les Crayères
  • Alain Passard – L’Arpège
  • Anne-Sophie Pic – Maison Pic
  • Jean-François Piège – Thoumieux
  • Michel Portos – Le Malthazar
  • Emmanuel Renaut – Flocons de Sel
  • Patrick Roger – Maison Patrick Roger
  • Michel Rostang – Restaurant Michel Rostang
  • Michel Roth – Hôtel Président Wilson
  • Guy Savoy – Restaurant Guy Savoy
  • Sylvain Sendra – Itinéraires
  • Frederic Simonin – Restaurant Frederic Simonin
  • Jean Sulpice – Restaurant Jean Sulpice
  • David Toutain – Restaurant David Toutain
  • Michel Troisgros – Maison Troisgros
  • Hiroki Yoshitake – Sola

Le Prolongement du Geste est déjà disponible en pré-commande sur Fnac.com avec une livraison prévue pour le 15 octobre. Réalisé par quelqu’un qui mérite votre soutien c’est surtout un magnifique livre photos, vendu 29,90 euros, nous vous invitons fortement à vous l’offrir les yeux fermés. Cliquez ici pour le pré-commander.

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Les gourmands 2.0

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6 Commentaires

  1. Avatar
    Julie septembre 02, 2014

    Géniale ! Voilà le parfait cadeau pour mon copain qui est cuisinier. Merci Les gourmands pour ce partage !!!

    Reply
  2. Avatar
    Miss Crumble septembre 04, 2014

    Vraiment hâte de découvrir cet ouvrage ! Merci les Gourmands de nous en avoir dit un peu plus, le poulet était plutôt secret sur son projet ;)

    Reply
    • Avatar
      Les gourmands 2.0 septembre 04, 2014

      Avec plaisir Miss Crumble. C’est vrai qu’il était très discret jusqu’à peu !

      Reply

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