Farago, un aller simple pour l’Espagne

Nous avons récemment eu l’occasion de tester Farago, un endroit qui donne envie de tout plaquer, faire ses valises et partir s’installer en Espagne. Attention cet endroit risque bien de devenir l’incontournable de votre carnet d’adresses parisiennes où buller le soir entre amis.

Farago Cover

Installé au fond de la cour des Petites-Ecuries, ce petit bar à pintxos fait déjà beaucoup parler de lui et pour cause ! Si Pierre et Jean, les propriétaires de cet établissement, ne sont pas du milieu de la restauration à la base, ils ont pourtant tout compris à la recette du succès : de bons produits, une carte des vins efficace, un service parfait et un cadre agréable.

Histoire d’assurer côté palais ils ont fait appel à Fernando Canales, un chef étoilé du pays basque espagnol pour réaliser leur carte et revisiter leurs recettes. Avec son aide, Pierre a sélectionné scrupuleusement le meilleur du terroir ibérique qu’il se procure directement chez des producteurs espagnols. Méfiez-vous d’ailleurs, s’il vient vous parler de ses jambons, c’est un coup à prendre 5 kilos juste en l’écoutant.

On remercie au passage Rudy du Paris New York de leur avoir filé le tuyau du lieu, parce que sans lui on aurait certainement trouvé un énième bar sans charme dans ce petit havre de paix.

Les assiettes sont belles, généreuses et à prix tout à fait raisonnables. On vous conseille de commencer avec une assiette de bellota à partager (16 euros), vous pourrez ensuite continuer avec un oeuf incroyable (5 euros) et pourquoi pas vous laisser séduire par un Baccaramon (5 euros). Côté vin, laissez vous guider par le serveur qui saura trouver nectar à votre palais.

Attention tout de même à ne pas débarquer trop tard, cette bonne adresse n’est pas restée secrète bien longtemps ! Si vous pouvez y aller aux alentours de 19h cela vous assurera d’avoir une petite table en terrasse.

Menu : 20 €
Pintxos : de 4 € à 16 €
Verre de vin : 5 €
Bouteille de vin : à partir de 25 €
Cocktails : 10 €

Adresse : 11 cour des Petites-Ecuries, 75010 Paris
Métro : Strasbourg Saint-Denis (Ligne 8, 9 et 4) ou Château d’Eau (Ligne 4)
Téléphone : 01 72 60 80 72
Ouverture :  Du lundi au samedi de 19h à 1h

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