Festival Omnivore 2014, demandez le programme !

Pour cette édition 2014 du Festival Omnivore, c’est à nouveau au sein de Maison de la Mutualité que nos papilles et pupilles vont se mettre en ébullition pendant trois jours du 16 au 18 mars. Ce laboratoire de la cuisine contemporaine est LE festival incontournable pour les passionnés de la cuisine. Des masterclass salé, des masterclass sucré, des masterclass artisan, des fucking dinners, une fantastique soirée au Perchoir… On voudrait déjà y être !

Le Festival Omnivore ce sont trois jours de pur plaisir. Ce festival créé en 2006 s’est rapidement imposé comme le rendez-vous immanquable des professionnels et des passionnés de cuisine. Cette année il s’agit de la 9ème édition, et c’est avec la même excitation que l’an dernier que nous avons dévoré le programme.

OMNIVORE_VISUEL_SAISON5

Comme chaque année le festival voyage dans 8 pays différents, ce qui nous permet de profiter de fantastiques découvertes internationales, 13 nationalités seront d’ailleurs représentées. Inconnus et grands noms se côtoient pendant ces jours placés sous le signe du partage. Il y aura au total 60 invités et autant de démonstrations.

On vous laisse prendre connaissance de la liste des invités, notez que Pierre Gagnaire fera également son grand retour :

MASTERCLASS

Masterclass salé

La grande scène d’Omnivore est une expérience unique, autant pour les chefs que pour les passionnés qui sont dans la salle. Nombreux sont les inconnus qui ont été repérés sur cette scène et qui sont désormais des incontournables de la gastronomie. L’an dernier 16 chefs étaient montés pour la toute première fois sur cette scène, cette année ils seront 28 !

Parmi eux, Florent Ladeyn L’Auberge du Vert Mont Boeschepe ; David Toutain – David Toutain Paris ; Jean-François Piège – Thoumieux Paris ; Hugue Dufour – Wells Dinette, Wells Steakhouse à New York ; Guillaume Monjuré – Palégrié Lyon ; Shannon Debreceny, Mark LaBrooy, Darren Robertson – Three Blue Ducks Sydney ; Thierry Marx Le Mandarin Oriental Paris ; Hideaki Sato – RyuGin Hong Kong ; Christophe Saintagne – Le Meurice Paris ; Pierre Giannetti – Le Grain de Sel Marseille ; Colin Fassnidge – Four in Hand Sydney ; Pino Cuttaia – Ristorante La Madia Licata ; Pascal Barbot L’Astrance Paris ; Pedro de Artagão – Irajá Rio de Janeiro ; Marc-André Leclerc – Grumman 78 Montréal ; Alexandre Gauthier- La Grenouillère, Madelaine-sous- Montreuil ; Ángel León – Aponiente – El Puerto de Santa Maria ; Pierre Gagnaire – Le Balzac Paris ; James Henry – Bones Paris ; Jean-Michel Carrette – Aux Terrasses Tournus ; Mathieu Viannay – La Mère Brazier Lyon ; Gabriele Bonci – Pizzarium Rome ; Emmanuel Renaut – Flocons de sel Megève ; Gunnar Karl Gíslason – Dill Reykjavik ; Julien Burlat – Le Dôme Anvers ; Christian Puglisi – Relae Copenhague ; Charles-Antoine Crête – Montréal…

Masterclass sucré

Vous retrouverez par exemple : Ludovic Chaussard – Gâteaux Thoumieux Paris ; Lucien Gautier – Le Cinq Paris ; William Ledeuil – Ze Kitchen Galerie Paris ; Claire Damon – Des gâteaux et du Pain Paris ; Yannick Tranchant – Neva Cuisine Paris ; Thierry Bamas – Pâtisserie Bamas Anglet ; Laurent et Vincent Folmer – Couvert Couvert Heverlee ; Nicolas Bernardé – Nicolas Bernardé La Garenne Colombes ; Laurent Jeannin – Le Bristol Paris ; Thierry Mulhaupt – Pâtisserie Mulhaupt Strasbourg ; Sang Hoon Degeimbre – Air du Temps, Liernu…

Masterclass artisan

Eleveurs, cultivateurs ou transformateurs, ils sont également responsables du succès de la cuisine d’un chef. Leur dédier une scène est donc tout à fait légitime. L’occasion pour eux de vous révéler leur savoir-faire et de parler de leur rapport à la cuisine.

Parmi eux, Olivier Durand – Olivier Durand Maraîcher, Alexandre Drouard, Samuel Nahon – Terroirs d’avenir, Anselme Selosse – Domaine Jacques Selosse, Laurent Dubois – Fromagerie Laurent Dubois, Emmanuel Violleau, Nathalie Lechat – Les Salines de Millac, Roland Feuillas – Les Maitres de mon moulin, Gabriel Bonci – Pizzarium, Tiphaine Hameau, Frédéric Descroix, Christophe Vasseur – Du pain et des idées, Bénédicte & Michel Bachès – Les agrumes Baches, Jean-Pierre Van Ror – Cantillon, Christophe Dru – Boucherie des Provinces, Philippe Guenon – Les Mascaret, Jean-Louis Chave – Domaine Jean- Louis Chave, Yanick Loubet – Ferme de Mathias Varennes, Cédric & Cathy Denaux – L et Lui, Grégory Marchang – Frenchie to go.
.

Les Pop Up Dinners

A l’occasion du festival, les tables du 104 se transforment en laboratoire de la jeune cuisine internationale. Retrouvez chaque soir, un duo de chefs hors normes qui vous proposeront un menu unique. Pour réserver, vous pouvez aller sur le site d’Omnivore (www.omnivore.com/). 75€ avec accord mets et vins.

Les Fuckings Dinners

1 soir, 1 restaurant, 1 menu, 2 talents : Les Fucking Dinners c’est un petit peu notre péché mignon de chaque édition. Un chef parisien accueille dans son restaurant un chef venu d’ailleurs, et ils vous préparent ensemble un menu exceptionnel. Les réservations se font directement auprès des restaurants.

OMNIVORIOUS PARTY au Perchoir
 


Cette année, l’Omnivious Party aura lieu au Perchoir. Un rooftop bien connu pour sa vue imprenable sur Paris. 15 chefs prendront le contrôle et cuisineront en direct des bouchées salées et sucrées. Au total, ce sont 500 personnes qui viendront faire vibrer leurs papilles toute la nuit.

Côté délectation musicale :

  • 20h30 – 23h : Jean Nipon
  • 23h – 2h : Teki Latex

L’Omnivious Party se tiendra le lundi 17 mars à 20h30. Tarifs : 40€ pour 10 tickets bouchée et 2 boissons. Billetterie sur le site d’Omnivore.

Infos pratiques

Du dimanche 16 au mardi 18 mars 2014

Masterclass
Les 16, 17 et 18 mars 2014
Maison de la Mutualité
De 9h30 à 19h
Tarif : 40€ la journée ou 109€ le pass 3 jours

Pop Up Dinners
Les 16, 17 et 18 mars 2014
Grandes tables du 104
A 20h30
Tarif : 75€

Fucking Dinners
Du samedi 15 au mardi 18 mars 2014
Dans les différents restaurants participants
Tarif : En fonction des restaurants

Omnivorious Party
Entrée libre sur inscription : Le Perchoir
Lundi 17 mars 2014
 dès 20h30
Tarif : 40€

email
Les gourmands 2.0

Cet article vous plaît ? N'hésitez pas à le partager à vos amis ! Si ce n'est pas déjà le cas, rejoignez-nous sur notre page Facebook et notre compte Twitter pour ne rater aucune de nos actualités gourmandes.

5 Commentaires

    • Avatar
      Les gourmands 2.0 mars 05, 2014

      Oui pour nous c’est certain, le dimanche sera consacré à Omnivore ! :)

      Reply

Laisser un commentaire

Your email address will not be published. Required fields are marked *