A la découverte des vins de Bordeaux

Afin de nous faire découvrir les vins qui accompagneront au mieux cet été 2013, qui s’annonce enfin ensoleillé, les vins de Bordeaux ont organisé une soirée très conviviale dans le restaurant d’Alain Milliat. Pour guider la dégustation des différents crus, des petits verres de jus de fruits étaient présents pour nous permettre d’identifier les arômes de tel ou tel vin. En effet, le choix du lieu n’est pas un hasard, Alain Milliat étant connu et reconnu pour la qualité de ses jus. Des produits qu’il confectionne d’ailleurs avec autant d’amour et de précision qu’un vigneron peut apporter à l’élaboration de ses vins.

Soirée Vins de Bordeaux

Au cours de ce repas, nous avons eu la chance de déguster différents crus, tous très intéressants. Deux principaux ont marqué notre esprit, nous souhaitions donc les partager avec vous !

Notre principal coup de coeur de la soirée revient au « Bordeaux Blanc Famille Excellor 2012″. La « Famille Excellor » est une très grande famille de 400 vignerons bordelais qui ce sont regroupés autour de 5 caves coopératives labelisées. Chacune de ces caves a ses propres caractéristiques qui leurs permettent de se démarquer les unes des autres :

  • La Boucaude, est reconnaissable par ses jonquilles éphémères de printemps et ses deux sites de production.
  • La Girondaise est un impressionnant labyrinthe qui s’étale sur quatre niveaux.
  • Le Cellier de Graman est connu pour ses vendanges tournantes pour ses vins liquoreux.
  • Les Coteaux d’Albret bénéficient d’une histoire particulière puisque les terres appartenaient à Jeanne d’Albret, Reine de Navarre, mère d’Henri IV.
  • Les Veyriers sont quant à eux reconnaissables par leur architecture avec leur toiture voûtée.

Le second vin qui a retenu notre attention est le « Bordeaux Clairet Château Cajus 2012″. En général l’été on pense surtout aux vins rosés pour accompagner les repas. Le Clairet peut-être une belle alternative pour ceux qui n’aiment pas spécialement le rosé parce qu’il présente les caractéristiques d’un vin rouge, avec des notes bien prononcées, tout en gardant la fraîcheur d’un vin rosé. D’ailleurs sa couleur est vraiment à mi chemin entre le bordeaux et le rosé. Les vins d’appellation bordeaux-clairet sont les vins qui se rapprochent le plus des vins qui étaient à l’origine expédiés en Angleterre au Moyen-Age. Ils appelaient ça le «French Claret». Ce sont ces vins qui ont fait la fortune de Bordeaux à l’époque.

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Au Menu de cette soirée

Guimauve carotte et persil
Sablé crabe et gelée d’hibiscus
Cocktail Bordeaux Clairet, jus de citron vert,
nectar pêche de vigne sauvage Alain Milliat

Crevettes grises du Mozambique, jus de tête,
duxelles de champignons, abricot et gingembre
Bordeaux Blanc Famille Excellor 2012
&
Entre-Deux-Mers Château Le Sèpe 2012

Filet de volaille jaune, crème de maïs confit,
gelée d’ananas et muesli maison
Graves Blanc Château de Chantegrive 2011
&
Bordeaux Clairet Château Cajus 2012

Fraise et Fraise des bois, sorbet concombre,
feuille de shiso rouge et meringue yaourt
Bordeaux Rosé Récréation 2012

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Une soirée en bonne compagnie qui nous a permis de découvrir d’une part les vins de Bordeaux mais égalemet la cuisine d’Alain Milliat. On vous invite à consulter le site des vins de Bordeaux qui est très bien fait et qui permet d’en apprendre beaucoup sur les cépages de la région, son histoire, les différentes méthodes de dégustations, etc.

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Catégories: Adresses, Boire, Produits, Restaurants

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2 commentaires le “A la découverte des vins de Bordeaux”

  1. Force
    02/02/2014 at 12:50 #

    Excellor : vin rouge 2011: une vraie piquette qui a fini dans le chou rouge!

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  1. A la découverte des vins de Bordeaux | L... - 08/07/2013

    […] Afin de nous faire découvrir les vins qui accompagneront au mieux cet été 2013, qui s'annonce enfin ensoleillé, les vins de Bordeaux ont organisé une soirée très conviviale dans le restaurant d'Alain Milliat.  […]

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