Bubble tea, petit historique et bonnes adresses

Bubble Tea par ci, Bubble Tea par là, oui mais alors c’est quoi ces petites perles qui cartonnent en ce moment ? D’où ça vient à l’origine ? Où en consommer ? Voilà les questions que ce sont posées Les gourmands 2.0 et nous avons donc souhaités partager avec vous le fruit de nos recherches.

Alors, le Bubble Tea peut aussi se trouver sous la dénomination de «thé aux perles», «thé aux boba» ou encore «thé aux bulles». Cette boisson est un mélange de thé froid ou chaud et de lait, parfumé avec différentes saveurs, et de petites boules noires de tapioca. Ces petites perles s’aspirent grâce à une grosse paille. Elles sont toutes à base de tapioca, qui est une fécule produite à partir des racines du manioc amer, son goût est neutre et on l’utilise normalement pour épaissir les soupes ou les desserts. Petite anecdote par forcément agréable : Le mot «Tapioca» vient en fait des mots «Tupi» et «Guarani» d’une langue indigène d’Amérique Latine qui veut dire «Résidu séché». Mais si vous retenez uniquement cette anecdote vous ne voudrez certainement plus jamais boire de cette boisson, du coup on a trouvé une autre signification, nettement plus sexy ! Si la matière d’origine utilisée s’appelle «Tapioca», les perles que l’on peut en faire avec son appelée «boba», ce qui en chinois donne «boba naicha», soit en argot : une femme  avec une poitrine généreuse.

Cette fameuse boisson date des années 80, mais elle ne rentre sur le marché vraiment qu’en 1990 dans les salons de thé pour les jeunes taïwanais. Le «Bubble tea», dont le nom est uniquement une invention pour l’exportation, est une boisson si populaire à Taïwan qu’on la désigne parfois même comme la boisson nationale.

Deux salons de thés revendiquent l’invention de ce thé : Chunshui et Hanlin. Suite à une procédure judiciaire en octobre 2006, le juge a refusé de statuer faute de preuves suffisantes.

Nous avons sélectionné pour vous deux adresses : une adresse URL mais aussi IRL (In Real Life).

L’adresse url c’est celle du site Bubble Fever, où vous trouverez tout ce qui permet de faire son propre bubble tea maison. La seconde c’est ZenZoo situé à quelques rues de la station de métro Quatre Septembre.

Ce petit salon de thé est une vraie bonne adresse, parce que en plus d’avoir plusieurs bubble tea, il propose également différentes pâtisseries qui sont un vrai régal (à tester : le chesse cake au thé vert). Si vous vous rendez dans ce quartier, vous verrez qu’il ne manque pas d’endroits pour trouver de ce breuvage perlé. A croire que c’est LE quartier parisien du Bubble tea.

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Mais voilà aussi une liste un peu plus exhaustive des bars à Bubble Tea Parisiens :

Zenzoo 

Du lundi au samedi, de 11h30 à 20h

13 rue Chabanais

75002 Paris

Stations : Pyramides (M14) /  4 septembre (M3)

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ZenZoo Prunier

Du lundi au samedi, de 11h30 à 20h

41 rue Coquillière

75001 Paris

Station : Les Halles

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Bubble-T

Du lundi au jeudi de 12h à 20h30, vendredi et samedi de 12h à 22h et le dimanche de 15h30 à 20h30

17 rue Quincampoix

75004 Paris

Stations : Châtelet / Rambuteau / Les Halles / Hôtel de ville

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Le 37 m2

Du mardi au dimanche de 12h à minuit

66 – 68 rue Rodier

75009 Paris

Station : Anvers (M2)

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Bubble tea House 

Le Lundi de 13h à 21h et du mardi au dimanche de 11h à 21h

15 rue de Belleville

75019 Paris

Station : Belleville (M2 / M11)

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Et

45 avenue de Choisy

75013 Paris

Station : Porte d Choisy (M7)

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BeauThé

Du lundi au mardi de 11h à 22h30 et du jeudi au samedi de 11h à 22h30

32 rue Poissonière

75002 Paris

Stations : Bonne nouvelle (M8) / Sentier (M11) / Grand Boulevard (M9)

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Boba Tea Coffee

Du mardi au vendredi de 10h30 à 19h et du samedi au dimanche de 11h à 20h

44 avenue d’ivry – Centre commercial Les Olympiades

75013 Paris

Stations : Porte d’Ivry (M7) / Olympiades (M14)

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Bubble Tea n’Lunch

Du lundi au samedi de 11h30 à 18h

2 rue Drouot

75009 Paris

Stations : Richelieu Drouot (M9 et M8)

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Bulma

17 rue des petites écuries

75010 Paris

Station : Poissonnières (M7)

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Sum Pyramides

Du lundi au samedi

13 rue des Pyramides

75001 Paris

Station : Pyramides (M14/M17)

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Sum Roosevelt

Du lundi au samedi

49 bis avenue Franklin D. Roosevelt

75008 Paris

Station : Franklin Roosevelt (M1)

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TJ Asian Fusion

Du mardi au dimanche de 12h à 20h

86 rue Baudricourt

75013 Paris

Station : Tolbiac (M7)

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Tea by Thé

2 place du Palais Royal

75001 Paris

Station : Palais Royal (M1 / M7)

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Si vous connaissez d’autres endroits, parisiens ou non, n’hésitez pas à partager vos adresses dans les commentaires de cet article !

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Les gourmands 2.0

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15 Commentaires

  1. Avatar
    Germain juin 24, 2012

    oui mais est ce encore un thé ? C’est une boisson lactée donc riche en calories. Je reste sceptique mais je gouterai.

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      Les gourmands 2.0 juin 24, 2012

      Nous on le consomme sans lait parce que mélanger le thé au lait ce n’est pas non plus trop notre truc. Cependant ça reste du thé, même si ça forme la plus classique reste de l’eau et du thé, des populations le consomme depuis toujours sous forme lactée.
      C’est le cas par exemple des Tibétains qui ont toujours consommé leur thé dans un mélange de lait de yack. :-)

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  2. Avatar
    kima juin 24, 2012

    Boisson Taiwanaise chere à mon coeur. Petit conseil pour ceux qui n’ont jamais gouté. Le parfum pêche est une valeur sûre. Pour les bonnes adresse je recommande Bubble Tea House dans le 13 et TJ Asian Fusion. Le ZeenZoo du 2e est tenu par des taiwanais, mais à mon goût le choix des parfums y reste assez limité.

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      Les gourmands 2.0 juin 24, 2012

      Merci kima pour ton commentaire. Nous sommes de tout jeunes adeptes du Bubble Tea et nous testerons tes adresses avec plaisir !

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      Anonyme juillet 09, 2012

      Oui :o) Moi aussi je conseille TJ ASIAN FUSION !! Vous pouvez les voir préparer votre boisson de A à Z ! Perso je prend toujours leur Matcha : UN DELICE :oD

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        Les gourmands 2.0 juillet 09, 2012

        Ha on va essayer alors parce que l’on a pas encore essayé au Matcha ;)

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    Ljocharlotte août 20, 2012

    Et 37m2 au 62 rue Sainte Anne?
    En plus des bubble tea ils ont de très bons Bento!

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    Anonyme octobre 28, 2012

    Bonjour je viens découvrir un bubble tea qui est superbe. « Bon appétea » C’est à Paris 13ème dans le centre commercial Géant.

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      Les gourmands 2.0 octobre 29, 2012

      Merci pour cette info ! Nous irons tester quand on passera dans le quartier !

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    Anonyme novembre 05, 2012

    Bubble tea bunny 69 avenue des gobelins au métro gobelins

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    zenzoofan mai 23, 2013

    Fans de bubble tea depuis 3 ans, nous avons découvert un délice en prenant des smoothies avec des perles de tapioca. Moi et mon copain avons découvert cela semaine dernière chez Bon AppéTea, au 1 er étage du centre commercial Masséna à Porte de Choisy. Nous vous recommandons leur tahiti et leur sun, ainsi que le lassi corrosol et le lassi mangue.

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      caroline mai 23, 2013

      Oh, je connais, c’est à côté de chez moi. Effectivement, leur bubble tea sont différents et très bons. J’ai adoré chez eux le taro, la mangue, et l’exotique à base de mangue te de coco. Miam, c’était vraiment délicieux, et l’endroit est vraiment très reposant et très joli.

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