Fastcook, we like eat !

Aujourd’hui on vous parle de Fastcook, le fastfood connecté ! Nous vous avons fait plusieurs billets sur l’utilisation des nouvelles technologies dans la restauration, mais il faut avouer que le concept de ces 3 jeunes rennais est particulièrement aboutit. Le projet démarrait sur les chapeaux de roues et après à peine deux semaines de réflexion, les fondateurs disposaient d’un local ! Regardons ce que ça donne un an après l’ouverture.     

L’utilisation des nouvelles technologies

Comme beaucoup de fastfood, le burger est le cœur de leur activité. « Notre carte n’est pas fondamentalement différente de ce que se fait ailleurs. Si beaucoup d’établissements s’orientent vers ces produits, c’est qu’ils répondent à une demande ».  L’innovation de Fastcook ne repose donc pas vraiment sur l’offre de restauration, qui est composée de wraps, salades, nuggets, cafés, pâtisseries et des milkshakes. L’originalité se retrouve dans l’organisation du lieu  et la gestion des commandes. Pour intégrer au mieux les nouvelles technologies dans leur restaurant, les trois gérants ont trouvé la solution.

La prise de commande s’effectue grâce aux iPads disposés sur les tables et les murs de l’établissement, il n’y a aucun serveur. Les clients  sont guidés étape par étape pour composer leur menu via l’écran tactile. Et d’après les gérants, les tablettes s’avèrent être plus efficaces que les serveurs ! « Les tablettes guident les clients pas à pas, elles ont aussi l’avantage de faire de la vente suggestive, ce que ne fait pas systématiquement un équipier de restauration rapide derrière sa caisse. Cela n’est pas négligeable ». Le client peut aussi passer sa commande à distance depuis un iPhone ou un ordinateur, puis d’indiquer qu’il est présent dans le restaurant pour être servi, comme le concept que Mac Donald teste actuellement avec GoMcDo.

2.0 jusque dans la livraison
« Nous passons nos commandes et sommes livrés deux fois par semaines via l’interface Web Metro Cash&Carry France. Nous tenons à deux choses : pouvoir utiliser une plateforme internet avancée et pouvoir être livrés selon nos souhaits. Notre métier c’est de servir des clients, pas de se promener. Nous sommes pour le moment ravis du service proposé par Metro mais nous ne sommes en rien liés à ce fournisseur » explique Thibaud Denolle, gérant de Fastcook.

Sur les réseaux sociaux
Fastcook est forcément très présent sur les réseaux sociaux et une grande partie de la communication de l’enseigne est virtuelle. Ces médias sociaux offrent un degré de communication différent avec les clients. « Nous pouvons lire leur commentaire en direct sur Twitter avec le hastag #fastcook ou sur notre page Facebook. Cela nous permet d’avoir des retours réguliers et de réagir pour nous améliorer continuellement ».

Nous avons également voulu étudier leur fan page : de nombreux sondages auprès des clients «Quelle application les clients veulent voir sur les iPads ? », «Quel nom donner au nouveau burger ?», etc. Pour la fête de la musique, Fastcook a lancé un jeu : «Venez interpréter une chanson acoustique et gagnez des bons d’achats». Ils ont également lancé une page «Brèves de Fastcook : Les messages les plus swag que vous laissez dans les iPads». En effet, les clients peuvent laisser des commentaires sur le «bloc-notes» des tablettes, qui sont ensuite analysés par l’équipe dirigeante.

Un logo très proche de celui de Facebook
Malgré la ressemblance avec le logo de Facebook, Fastcook n’a pourtant pas la même charte graphique. Le bleu de Fastcook est plus foncé, le blanc est moins clair, la typographie est différente et l’ajout du burger accentue la différence. L’utilisation du bleu est clairement stratégique «Twitter, Linkedin ou Foursquare ont également des logos teintés de bleu. Nous avons clairement choisi cette couleur pour sa connotation «réseaux sociaux» mais aussi pour nous différencier d’autres enseignes de restauration qui utilisent le vert, le brun, le jaune et/ou le rouge».

Ce que Fastcook n’est pas !

Un concept antisocial
Vous vous direz certainement que Fastcook est un restaurant antisocial, tout le monde a les yeux rivés sur son iPad et les gens ne discutent pas entre eux. Au contraire, Fastcook est un lieu d’échanges et de convivialité, comme l’explique les créateurs. «Les clients se jettent sur les espaces lounge avec table basse où il n’y a qu’une tablette pour 5. Les jeunes aiment surtout venir à plusieurs pour regarder ensemble les dernières vidéos à la mode ou se montrer des photos. Les espaces avec une tablette par personne ne sont pas très prisés et ceux qui s’en servent se connectent quasi systématiquement sur Facebook, pour rentrer en communication avec leurs proches».

Un cybercafé
Les créateurs n’ont absolument pas pour but de devenir un cybercafé et surtout pas se positionner comme un concurrent. En effet, «Une tablette tactile n’offre pas toutes les possibilités d’un ordinateur de bureau. Notre activité principale est la restauration et nos clients ont un accès illimité à internet». Par ailleurs, Fastcook ne facture pas ses clients à la minute et ne leur offre pas les meilleures conditions pour travailler.

Le concept marche plutôt bien: une extension du restaurant est en cours, faisant passer le nombre de places assises chez Fastcook de 33 à 60.  Nous souhaitons bonne chance aux trois gérants : Thibaud Denolle, Clément Pevrier, Matthieu Balmes !